05 Nov 2010
A Napoli si diventa "Davvero cuochi"!
Vi siete avvicinati al meraviglioso mondo culinario e ora volete approfondire la conoscenza? A Napoli è possibile.
Dal 29 settembre e fino al 17 novembre arriva il corso “Davvero cuochi” dedicato a chi ha già frequentato il corso “Cuochi per passione”, organizzato dai professionisti della scuola Gambero Rosso nelle aule della Città del Gusto nell’ex area industriale di Coroglio.
Otto incontri serali – il mercoledì, dalle 19.00 alle 22.00 - per approfondire e perfezionare le tecniche culinarie delineate nel corso precedente. Un secondo step per gli amanti della cucina e per chi vuole portare la propria passione ad un livello di specializzazione notevole e diventare un mago dei fornelli o, perché no, un vero e proprio chef.
I partecipanti realizzeranno in due per ogni postazione le ricette oggetto della lezione mettendo alla prova la loro abilità, sempre sotto la supervisione dello chef/docente. Ogni incontro prevede un momento teorico (spiegazione degli ingredienti e delle ricette), uno pratico e per finire l’assaggio dei piatti preparati. Al termine del corso gli alunni saranno sottoposti ad esame preparando un intero menu servito e giudicato dai presenti in sala.
Ai partecipanti verranno “svelati” i segreti per la preparazione di pasticceria salata, paste fresche, pane e prodotti da forno, primi di mare, terra o combinazione dei due; la carne in tutte le sue svariate declinazioni e tipologie; pesce, molluschi e crostacei da servire crudi marinati o cotti con salse e spezie piccanti. Poi ancora i dolci, dessert e praline: come prepararli e presentarli in tavola. Una vera e propria arte per imparare a scegliere i cibi, combinarli, cucinarli e servirli.
Una buona opportunità per rompere il solito tran tran quotidiano e imparare a cucinare dai migliori chef del Gambero Rosso e ristoratori campani che offrono tutta la loro esperienza enogastronomia nei diversi settori. La Città del gusto è infatti osteria a pranzo e wine bar la sera, è pizzeria, caffè, oltre che sede di scuole di cucina e di approfondimenti sul vino. E per chi volesse andare aldilà della passione e fare della cucina la sua professione, la città del gusto offre dei corsi di cucina con un livello crescente di complessità. Dei corsi di cucina professionale pensati per chi intende lavorare nel settore della ristorazione, come “Professione cuoco” giunto alla quinta edizione che si articola in un programma intensivo di tre mesi per acquisire tutte le nozioni fondamentali per cominciare la professione di chef con un metodo didattico innovativo ed efficace.
Gli ingredienti ci sono tutti: buon appetito!
Anna Esposito
Redazione GNN
